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西餐工艺

来源:发布时间:2017-05-10 17:12:02浏览次数:

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核心课程
西餐英语、原料鉴别与选用、原料初步加工、烹饪原料切配、餐饮成本控制、食品营养与卫生、西餐冷菜制作、西餐热菜制作、西点制作、西餐工艺美术。
 
培养目标
经过三年的学习与锻炼,你将拥有在知名星级酒店、高星级餐饮企业进行管理服务所需要的核心能力,包括:

► 从事专业西餐烹饪工作所必备的资格证书;

良好的食品卫生安全意识与宾客服务意识;

专业的西餐烹饪技能;

扎实的餐饮运营与管理知识与方法;

良好的外语应用能力与开阔的国际化视野;

创新的思维及创造能力。

 
就业方向
毕业生能充分胜任高星级酒店、高档餐饮连锁、高级会所等服务型企业及其他相关企业等从事食品制作、产品研发等中高层管理岗位。
 
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